Introduction
L’infusion d’écorces de cacao se prépare avec de l’eau, comme une tisane. Son parfum rappelle le chocolat noir, tandis que la tasse reste légère et délicatement cacaotée. Voici une méthode simple et précise pour obtenir le résultat que vous aimez.
La recette de base
- Doser : utiliser 4 g d’écorces pour 250 ml d’eau.
- Chauffer : porter l’eau à environ 95 °C.
- Infuser : laisser les écorces dans l’eau pendant 8 minutes.
- Filtrer : retirer les écorces avant de servir.
- Ajuster : prolonger légèrement l’infusion pour une tasse plus intense, ou réduire le dosage pour une tasse plus douce.
À chaud
Servez l’infusion telle quelle, ou ajoutez selon vos goûts une pointe de cannelle, de vanille ou un nuage de lait. Ces ajouts sont facultatifs : Cacaothé Nature ne contient qu’un seul ingrédient.
À froid
Préparez l’infusion avec la même méthode, laissez-la refroidir puis placez-la au réfrigérateur. Servez-la fraîche, avec ou sans glaçons.
Environ 25 tasses par sachet
Un sachet de 100 g permet de préparer environ 25 tasses sur la base de 4 g pour 250 ml. Le rendement varie selon le dosage choisi.
À savoir
Les écorces de cacao contiennent naturellement de la théobromine et peuvent contenir une petite quantité de caféine. Le produit n’est donc pas présenté comme garanti sans caféine.
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Conclusion
La bonne tasse est celle qui correspond à votre goût : commencez avec 4 g, 250 ml d’eau à environ 95 °C et 8 minutes d’infusion, puis ajustez l’intensité lors des préparations suivantes.
